6月11日，爱奇艺新综艺《天才厨人》上线了。首期一口气放出上中下三集，看完只想说一句，这节目把美食综艺的天花板给顶穿了。
节目把中餐厨师分成两拨人。一拨叫“宗门”，就是在后厨摸爬滚打很多年的正统派，做菜讲功底、重传承，每一步都规规矩矩。另一拨叫“奇门”，做菜不按常理出牌，敢把规矩砸碎了重新来。两种路子本来各走各的，节目硬是把他们拉到一个锅里打架，这反差一出，看点就来了。
首轮主题叫“无肉不欢”，第一道题就挺刁钻，“吃肉不见肉”。奇门有个选手叫王鸿森，外号“少爷”，做了一道“芋泥啵啵猪”。他把上海本帮红烧肉藏在芋泥千层里面，外表完全看不出有肉，咬开以后满嘴肉香。何浩楠吃了一口，当场喊“每一道工序都戳中我的心”。宗门这边也不示弱，一个叫陈佑升的选手做了“风一吹就七里香”，连从不吃鸡屁股的何浩楠和吕严都吃得停不下来。还有宗门的“五码难追盖饭”和奇门的“安逸得板·肥肠双锅爽”，直接把全场吃成了干饭现场。黄渤嘴上说要控制身材，筷子根本停不下来，吃到兴起直接放话“大不了演个胖子”。16道菜里有15道是没见过的，每一道都在刷新对中餐的认知。
国内美食综艺这些年有个毛病，娱乐大于专业，故事比菜还长。明星嘉宾不会做饭，硬装吃货；温情片段铺垫半天，真正做菜的画面没几分钟。《天才厨人》走了完全相反的路子。节奏快，不废话，直接上菜。一期节目看下来，几乎没有拖时间的段落，那种“让我看看怎么个事”的爽感，比别的美食综艺磨磨唧唧铺垫半天强太多了。
评委阵容也安排得有意思。明星评委有黄渤、何浩楠、马頔、吕严，各家粉丝各就各位，这一组保住了基础热度。马頔是意外惊喜，他对吃的理解远超普通吃货，贡献了不少专业评价。真正的专业评委是大厨级别的，点评简短精准，不卖弄术语，一句“火候到位”比一百句废话都有用。大众评委乌泱泱一群人，口味多样，避免了“一言堂”。公证员也在场盯着投票，逼格和专业度直接拉满。
这节目还有一个更深的意义。以前厨师都在厨房角落里，菜做得好也没人知道。这几年厨师竞技综艺多起来了，厨师们终于从幕后走到台前。他们值得被看见。《天才厨人》正好在这个风口上，拿出了一部够硬的作品。不管从专业度、食材创新性，还是从赛制、评委搭配到节奏把控，它都给业内提供了一个值得参考的样本。
能把一档美食综艺拍得让观众边看边点外卖，还能让专业厨师心服口服，这本身就赢了。后续还有5大食材主题战和5大社会话题战，一共10期。这道硬菜才刚刚上桌。
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