演员张凌赫在社交平台晒出一组用餐随拍，照片聚焦烤盘上的烤肉与新鲜紫苏叶，配文“一口解腻，横店觅食日常”，未提及任何店铺相关信息。这组随拍意外带火了横店一家小众烤肉店。
经本地媒体走访核实，这家烤肉店位于横店影视基地周边的文创街区，2022年初正式开业，店主是一对来自吉林的夫妻，主打东北家常烤肉。夫妻二人每日凌晨前往当地菜市场采购食材，坚持现切现烤、平价家常。开业两年来，店铺客源以周边剧组工作人员、群演及居民为主，日均客流量30-40人，客单价约80元，生意平稳但局限于横店本地。
店主王女士回忆，张凌赫来店用餐当天，正处于新剧拍摄间隙，随行仅2名工作人员，全程佩戴口罩，点餐时主动询问不辣的烤肉，用餐期间轻声交谈，未透露明星身份。王女士直到当天傍晚，有顾客询问相关照片，才得知中午用餐的是张凌赫。她展示的点餐记录显示，张凌赫一行点了三份招牌五花肉、一份紫苏叶及两份蔬菜，消费共计286元，与普通顾客用餐规格一致。
张凌赫的随拍发布后，店铺客流量逐步增加。夫妻二人紧急招聘2名厨师、3名服务员，延长营业至凌晨1点，保留了张凌赫当时用餐的靠窗座位，在桌面摆放“同款打卡位”提示牌，紫苏叶坚持免费续加。
明星无意带火线下店铺的案例，在横店并不少见。成毅拍摄间隙常去的一家馄饨店，因群演晒出同框照片走红，还推出溢价同款套餐，不到一个月客流量便恢复如初。李一桐常去的横店某糖水铺，走红后坚持原价，还新增了李一桐爱喝的芋圆烧仙草，杨幂曾分享的横店某早餐店，凭借扎实口感，成为剧组工作人员的早餐首选。
横店作为常年驻扎上千名演员的影视基地，每年有近50家店铺因明星打卡走红，但会在一个月内恢复冷清。横店影视产业协会相关负责人表示，核心原因是这些店铺过度依赖流量，忽视菜品和服务本身。横店多数小店主打剧组刚需，口味贴合演员饮食需求，却缺乏品牌意识，流量褪去后难以留住顾客。
这家烤肉店的走红，有其独特优势。王女士透露，他们与横店3家小剧组签订了长期供餐协议，凭借新鲜食材和实惠价格，积累了一批固定客源。走红后，夫妻二人拒绝了多家网红机构的合作邀约，未推出明星周边，仅根据顾客反馈新增东北酸菜、手工打糕等特色菜品，优化外卖打包流程。
结合这家烤肉店的运营经验，能为线下店铺破解“流量来得快、去得更快”的困境提供思路。守住食材与服务底线，适度保留明星打卡痕迹，依托本地特色打造专属标签，可摆脱对明星流量的依赖。目前，该烤肉店热度虽有回落，但日均客流量仍维持在70人左右，较走红前翻了一倍。
王女士在近期采访中提及张凌赫的助力，言语间满是感激。对横店众多小众店铺而言，明星流量是偶然的机遇，唯有扎实的品质，才能将短期热度转化为长久生意。
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