7月29日,谢霆锋新综艺《一饭封神2》首期播出。此前因“反向劝退”意外爆火的顺德莫氏鸡煲店主老莫亮相节目,成为首轮被淘汰的选手之一。

节目集结了100位厨师,争夺30个晋级席位。老莫带着招牌药膳鸡煲参赛,强调选用240天以上散养土鸡、当天现杀,汤底含七种药材。节目里他首次公开秘制汤底材料,包括五指毛桃、茯苓、生姜、黄豆、薏米、陈皮、红枣等。
评委的评价出现分歧。谢霆锋肯定了鸡煲的品质,表示“鸡很好,汤很好喝”。但新荣记创始人张勇的点评更直接:“原材料好,但是坦白说技术含量并不高,还是吃这个鸡的本身”。最终老莫未能晋级。
老莫自己对这个结果倒不纠结。节目播出前他接受采访时就直言:“录节目好辛苦,几天时间像坐牢一样。早上9点接你过去,录制到晚上。我年纪也比较老,有天晚上11点钟,叫他放我回去睡。”他还透露录制没有出场费,本来不想去,但节目组的人住了三天,不好意思不去了。

事实上,老莫5月份去录节目时,他的店正处在爆火巅峰期。他坦言自己差不多两个月没有休息,参加比赛主要是为了“散散心”。面对评委“技术含量不高”的评价,他的回应也相当直接:“本来就没有技术含量的”。
从今年3月底意外爆红到现在,莫氏鸡煲的变化肉眼可见。门店从最初的4张台扩张到了60多张台,还计划年前在深圳罗湖选址开店。5月份老莫曾对媒体说,靠这波流量已经还清了所有欠债。但店大了,压力也跟着来了。他坦言如今“不直播不行”,因为店里还有几十名员工等着吃饭。目前店里有一个20人的直播团队,每天日夜两场直播,但他直言“不好玩”,压力巨大,“流量来得快去得也快,一旦退潮,后续经营将非常困难”。

节目播出后,网友们也在讨论这场比赛的结果。有人认为街边人气小吃和专业厨艺竞技遵循的是两套评判体系;也有人觉得评委的评价确实到位,家常菜和比赛菜本来就不是一回事。老莫自己则发了一条动态回应:“我从未想过代表谁,更代表不了博大精深的粤菜。我就是我,一个只想用心做好每一道菜的厨子。我没有什么花哨的技巧,唯一的‘秘方’就是对食材的尊重。”
免责声明:本内容来自网站平台创作者,不代表本站新闻观点和立场。如有侵权,请联系网站删除。