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上海面馆排队 5 小时,老板是浪子回头的文章

上海一家名为“八号院儿”的陕西面馆,开业后持续火爆。很多食客排队5小时,只为进店吃一碗面。这家面馆的老板是演员文章,他的经历让很多人产生共鸣。文章是陕西西安人,曾经是当红演员,出演过很多热门影视作品,受到不少观众喜爱。后来他经历人生低谷,淡出公众视野一段时间。如今他投身餐饮行业,开起了陕西面馆。面馆选址在上海青浦区,装修走朴素接地气的路线,主打陕西本地特色面食。

面馆开业不到一周,就登顶上海陕菜热门榜。人均消费76元,菜单里有32元的招牌油泼面,还有18元的手打腊汁肉夹馍和现蒸大刀秦镇米皮。文章的面馆里,除了招牌油泼面,还有其他陕西特色小吃。食材选用新鲜原料,做法遵循陕西本地传统,味道贴合大众口味。

每天一开门,面馆门口就排起长队。有食客提前在线上取号,到店后还要再等很久。闲鱼平台上出现了代排队服务,价格从50元到500元不等。现场有很多举着手机直播的围观者,大家都想来看看文章开的面馆,想近距离见到文章本人。

文章几乎每天都在面馆里,衣着朴素,主动迎来送往。有顾客提出合影请求,他都会微笑配合,没有一点明星架子。文章在面馆里,会主动和食客交流,询问大家对菜品的意见,根据食客的反馈调整菜品味道和服务细节。

很多食客表示,来这里吃面,更多是因为文章的经历。大家知道他曾经走过弯路,如今踏实开面馆,愿意用消费支持他。有食客表示,排队5小时虽然久,但看到文章踏实做事的样子,觉得很值得,愿意用这种方式支持一个改过自新的人。

类似的浪子回头开面馆的情况,在其他地方也出现过。陕西西安有一家戒赌面馆,老板安伟曾经因为赌博,输光家产,妻离子散。安伟为了戒赌,开了这家面馆,菜单上的菜名都和戒赌有关,面馆开业后,也吸引了不少人前往支持。福建三明也有一家浪子小吃店,老板林瑞会曾经染上恶习,蹲过牢房,第一任妻子也离他而去。他出狱后改过自新,和第二任妻子一起开了小吃店,生意不错。

有餐饮行业分析师表示,文章的面馆能火,一部分原因是他本人的深度参与,另一部分是产品定位亲民接地气。之前很多明星开餐饮,大多依赖明星流量,忽视产品力,最后都慢慢衰退。薛之谦投资的“上上谦”全国只剩1家门店,陈赫等人联合创办的“贤合庄”门店数也急剧缩水。文章的面馆和那些明星餐饮不同,他亲自守在店里,用心做好每一碗面,这种踏实的态度,让很多人愿意认可他。

面馆的大众点评评论区里,有很多食客分享自己的用餐感受。网络上,“文章上海面馆价格”的话题曾经冲上热搜。价格争议没有影响面馆的人气,每天依旧有很多人排队。

面馆的工作人员表示,每天来店里的食客都很多,他们会尽量加快出餐速度,减少大家的等待时间。面馆每天营业到晚上很晚,闭店时门口偶尔还有没排到队的食客,询问第二天的营业时间。文章会亲自送这些食客到门口,告诉他们第二天可以早点来,提醒他们在线上提前取号,减少等待时间。

文章的面馆,还让更多人关注到陕西特色面食,很多食客吃完面后,开始主动了解陕西的饮食文化。面馆开业以来,没有出现过食品安全问题,工作人员每天都会认真检查食材,做好卫生清洁工作。文章表示,他会一直用心经营这家面馆,把每一碗面做好,不辜负大家的支持,也希望通过面馆传递积极向上的态度。

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