李若彤是中国香港影视女演员，祖籍广东梅县。她小时候家里生活拮据，会做手工艺品补贴家用。中学就读于沙田苏浙公学，后来中学退学。十九岁时进入国泰航空公司，成为一名空姐，被星探发掘后，兼职接拍广告。
李若彤1990年正式出道，1992年被徐克选中，主演电影妖兽都市。拍摄这部电影后，她因病辞去空姐职位，1993年与杜琪峰签约，成为专业演员。1995年，她与古天乐搭档主演武侠剧神雕侠侣，饰演小龙女，开始走红，剧集播出后知名度大幅提高。
1996年，李若彤主演周星驰电影大内密探零零发，饰演反派琴操。1997年，她主演武侠剧天龙八部，一人饰演李青萝、王语嫣、齐御风三个角色，塑造的王语嫣形象被观众称为经典。同年，她主演消防题材电影十万火急，拍摄时亲自完成从六楼窗台跳下的戏份。
李若彤曾与商人郭应泉交往十年，对方比她年长20岁。两人交往期间，郭应泉遭遇金融危机，公司濒临破产，李若彤取出全部积蓄800万港元相助。十年间，她累计为郭应泉付出的资金高达1.4亿元。她购置的浅水湾豪宅登记在郭应泉堂弟名下，代步的保时捷也被抵押还债。她为这段感情推掉商业活动，迁就对方的审美偏好，斩获奖项的当晚，还因着装被对方冷脸指责。
郭应泉以性格不合为由向李若彤提出分手。分手后她才发现，十年间转给对方的1.4亿元被做成赠予公证，名下房产、车辆深陷纠纷。分手一年后，李若彤的父亲辞世，情感和亲情的双重打击让她患上抑郁症，之后深居简出，暂时退出演艺圈。
李若彤后来开始坚持健身，一开始只是为了调节状态，慢慢养成了长期健身的习惯。她曾在十多天不间断训练后，练出六块腹肌，还会分享自己的健身进度，先练出小蛮腰，再练出清晰马甲线，最后练出分明腹肌，经常在微博晒出自己的健身照，展现紧致的身材线条。
2013年，李若彤在曾志伟的鼓励和邀请下复出，接拍TVB励志剧女人俱乐部，饰演女主角巫小诗。2014年，她客串出演贺岁喜剧片十二金鸭，与古天乐时隔多年再次合作，同年作客鲁豫有约，讲述自己暂别影坛的原因和与抑郁症抗争的经历。
李若彤主演的传奇剧且试天下播出，饰演反派百里氏，同年7月，她主演的电影神探大战上映。
李若彤出过一本书，名叫好好过，书中谈到了自己与郭应泉相恋十年的细节。她提到电影院门口的一袋龙须糖，成了她不断原谅对方的理由，还表示自己对这段感情是以婚姻为目标，会按照对方的要求行事。她还在书中写道，分手那天心情出奇平静。
李若彤曾为张学友、黎明、郭富城等歌手拍摄过MV，她为好声金庸系列神雕侠侣配音，与古天乐再次合作。她现在依旧活跃在娱乐圈，参演影视剧、参加综艺和晚会，保持着良好的状态。
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